Bu kitap her damak zevkine müsait bir fırın tarifi koleksiyonu yer ediniyor. İster yeni başlamış olan olun talep eder deneyimli bir ekmek imalatçısı, bu kitapta keyif alacağınız bir şeyler bulacaksınız.
Tariflerin tamamı aleni ve öz bir halde, adım adım talimatlarla yazılmıştır. Her tarifte ek olarak bir araç-gereç sıralaması ve pişirme süresi bulunur.
Şayet leziz ve uygulanması basit fırın tarifleri arıyorsanız, kesinlikle şuraya göz atın: Gelişmek ve Zevk Almak!
| Hususiyet | Yanıt |
|---|---|
| Pişirme Tarifleri | Kek, kurabiye, turta ve öteki fırınlanmış mamüller dahil olmak suretiyle muhtelif fırın tarifleri |
| Tatlı Tarifleri | Kek, kurabiye, turta ve öteki tatlı ikramlar dahil olmak suretiyle muhtelif tatlı tarifleri |
| Unsuz Çikolatalı Kek | Varlıklı ve lezzetli bir tatlı olan unsuz çikolatalı kek tarifi |
| Çikolatalı Kurabiyeler | Klasik ve leziz bir ikram olan çikolatalı kurabiyeler için bir tanım |
| Vanilyalı Kekler | Yapımı sıradan ve basit bir tatlı olan vanilyalı kek tarifi |
II. Fırıncılığın Temelleri
Pastacılık bir bilimdir ve başarıya ulaşmış olmak için anlamanız ihtiyaç duyulan birkaç temel ilke vardır.
Evvela malzemelerinizi doğru bir halde iyi mi ölçeceğinizi bilmeniz icap eder. Bu, doğru birimlerle işaretlenmiş bir mutfak terazisi yahut standardize kapları kullanmak anlama gelir.
İkinci olarak, pişirmede kullanılan değişik araç-gereç türlerini anlamanız icap eder. Bunlara un, şeker, tereyağı, yumurta ve mayalama maddeleri dahildir.
Üçüncüsü, malzemelerinizi iyi mi muntazam bir halde karıştıracağınızı bilmeniz icap eder. Bu, onları doğru sırası ile birleştirmek ve doğru tekniği kullanmak anlama gelir.
Dördüncüsü, pişmiş ürünlerinizi doğru sıcaklıkta iyi mi pişireceğinizi bilmeniz icap eder. Bu, eşit halde pişmelerini ve doğru dokuya haiz olmalarını sağlamaya destek olacaktır.
Beşincisi, pişmiş ürünlerinizi iyi mi muntazam bir halde saklayacağınızı bilmeniz icap eder. Bu, onları daha uzun vakit taze ve leziz tutmanıza destek olacaktır.
Bu temel prensipleri izleyerek her seferinde leziz ve başarıya ulaşmış fırın ürünleri yaratabilirsiniz.
III. Araçlar ve Ekipmanlar
Başarı göstermiş bir halde pişirmek için doğru çalgı ve ekipmana haiz olmanız icap eder. İşte ihtiyacınız olacak temel öğelerin bir sıralaması:
- Bir fırın
- Bir fırın tepsisi
- Bir karıştırma kabı
- Bir çırpma teli
- Bir spatula
- Bir standardize kabı
- Bir norm kaşığı
- Bir oklava
- Bir pasta fırçası
Ek olarak bir stand mikser, bir mutfak robotu ve bir terazi benzer biçimde birtakım ek alet ve ekipmanlara yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Bu aletler pişmesini daha basit ve daha bereketli hale getirebilir, sadece vazgeçilmez değildir.
IV. Malzemeler
Malzemeler, herhangi bir tarifin temel yapı taşlarıdır. Bir yemeğe lezzetini, dokusunu ve gıda kıymetini veren malzemelerdir. Pişirmede, malzemeler bilhassa önemlidir zira pişmiş ürünün yapısını ve dokusunu gerçekleştiren şeydir.
Pişirmede en sık kullanılan malzemeler un, şeker, tereyağı, yumurta ve süttür. Bu malzemeler keklerden kurabiyelere, turtalardan pastalara kadar muhtelif değişik pişmiş mamüller kurmak için kullanılır.
Bu temel malzemelere ayrıca, fırınlamada kullanılabilecek bir takım başka araç-gereç daha vardır. Bunlara baharatlar, tatlandırıcılar, kuruyemişler, kuru meyveler ve çikolata dahildir. Bu malzemeler, fırınlanmış ürünlere lezzet, doku ve gıda kıymeti katmak için kullanılabilir.
Bir fırın tarifi için araç-gereç seçerken, sona ermiş ürünün haiz olmasını dilediğiniz lezzeti, dokuyu ve gıda kıymetini göz önünde bulundurmak önemlidir. Ek olarak, tanım için ihtiyaç duyulan bütün malzemelere haiz olduğunuzdan güvenilir olmak da önemlidir.
Malzemeler her türlü pişirme tarifinin temelidir. Doğru malzemeleri seçerek her insanın zevk alacağı leziz ve aromalı fırınlanmış mamüller yaratabilirsiniz.
V. Teknikler
Pişirme bir bilimdir ve fırıncıların pişirdikleri mamüllerin muhteşem olmasını sağlamak için kullandıkları bir takım teknik vardır. Bu teknikler şunları ihtiva eder:
- Fırını doğru sıcaklığa öncesinden ısıtma
- Pişirme kaplarını yağlamak ve unlamak
- Doğru sıcaklıkta ve doğru müddette pişirme
- Doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmak
- Aşırı karıştırmayı önlemek için malzemeleri yavaşça bir araya katlayın
- Kekin yahut ekmeğin ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin
Bu teknikleri uyguladığınızda pişirdiğiniz yiyeceklerin hafifçe, kabarık ve leziz olacağından güvenilir olabilirsiniz.
VI. Yaygın Yanlışlar
Pişirmeye erişince, insanların oluşturmaya eğilimli olduğu birkaç yaygın hata vardır. İşte bunlardan kaçınmanıza destek olacak birkaç ipucu:
- Tarifi dikkatlice okumamak. Bu, insanların icra ettiği en yaygın hatalardan biridir ve her türlü soruna yol açabilir. Pişirmeye başlamadan ilkin tarifi baştan sona okuduğunuzdan ve hususi talimatlara dikkat ettiğinizden güvenilir olun.
- Doğru malzemeleri kullanmamak. Tanım için doğru malzemeleri kullandığınızdan güvenilir olun. Buna doğru ölçüleri kullanmak ve doğru türde malzemeleri kullanmak da dahildir. Örnek olarak, bir tanım oldukca amaçlı un gerektiriyorsa, bunu tam buğday unu ile değiştirmeyin.
- Talimatları takip etmemek. Tarifi dikkatlice okuyup lüzumlu bütün malzemeleri topladıktan sonrasında, talimatları dikkatlice izlemek önemlidir. Bu, malzemeleri doğru bir halde ölçmek ve her adımı doğru halde yapmak için vakit ayırmak anlama gelir.
- Fırınınızın sıcaklığını denetim etmemek. Pişirme esnasında yapmanız ihtiyaç duyulan en mühim şeylerden biri fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğu için güvenilir olmaktır. Fırınınız oldukca sıcaksa yemeğiniz yanar. Fırınınız oldukca soğuksa yemeğiniz muntazam pişmez.
- Zamanlayıcı kullanmamak. Pişirme esnasında, yemeğinizi fazla yahut azca pişirmemek için zamanlayıcı kullanmak önemlidir.
- Yiyeceklerinizi kremalamadan ilkin tamamen ısısının düşmesini beklemeyin. Yiyeceklerinizi hala sıcakken kremalarsanız, krema erir ve yiyecekler bozulur.
Bu ipuçlarını takip ederek, insanların pasta yaparken icra ettiği en yaygın hataların kimilerinden kaçınabilirsiniz.
VII. İpuçları ve Püf Noktaları
Daha iyi bir ekmek imalatçısı olmanıza destek olacak birtakım ipuçları ve püf noktaları:
- Yüksek kaliteli malzemeler kullanın. Kullandığınız malzemeler ne kadar iyi olursa, pişirdiğiniz mamüller de o denli leziz olur.
- Tarifi dikkatlice takip edin. Ne yaptığınızı bilmiyorsanız, adımları atlamayın yahut kendi malzemelerinizi eklemeyin.
- Sabırlı olun. Pişirme işlemi vakit alır, bu nedenle çabuk etmeyin.
- Gözlem yapmaktan korkmayın. Yeni tarifler ve teknikler kontrol edin. Neler yaratabileceğinize şaşırabilirsiniz!
Birazcık ergonomik yaparak arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyecek leziz ikramlar pişirebileceksiniz.
VIII. Tarifler
Kitabın bu kısmı kekler, kurabiyeler, turtalar ve öteki fırınlanmış mamüller dahil olmak suretiyle muhtelif pişirme tarifleri ihtiva eder. Her tarifte bir araç-gereç sıralaması, adım adım talimatlar ve başarı için ipuçları bulunur.
Bu kısımda yer edinen tariflerden bazıları şunlardır:
- Unsuz Çikolatalı Kek
- Çikolatalı Kurabiyeler
- Vanilyalı Kekler
- Elmalı turta
- çikolatalı mus
Bu tariflerin tamamı leziz ve uygulanması basit, bu nedenle bu kısımda kesinlikle hoşunuza gidecek bir şeyler bulacaksınız.
İşte size destek olabilecek birtakım kaynaklar:
S: İnsanların fırınlama esnasında icra ettiği en yaygın yanlışlar nedir?
A: İnsanların fırınlama esnasında en oldukca icra ettiği yanlışlar şunlardır:
- Fırını öncesinden ısıtmamak
- Yanlış tencere boyutunun kullanılması
- Hamur harcını aşırı karıştırmak
S: Fırıncılıkta birtakım ipuçları ve püf noktaları nedir?
A: Pişirmeye dair birtakım ipuçları ve püf noktaları şunlardır:
- Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın
- Kuru malzemeleri beraber eleyin
- Tereyağını ve şekeri hafifçe ve kabarık olana kadar krema haline getirin
- Doğru sıcaklıkta pişirin
- Keklerin krema sürmeden ilkin tamamen soğumaya bırakın
S: Fırıncılık ile alakalı daha çok informasyon edinmek için hangi kaynaklara ulaşabilirim?
A: Pişirme ile alakalı daha çok informasyon edinmek için birtakım kaynaklar şunlardır:
- Pişirme kitapları
- Pişirme blogları
- Fırıncılık internet sayfaları
- Fırıncılık dersleri
0 Yorum